HOVĚZÍ A TELECÍ, MASO

Hovězí na pivu

Hovězí na pivu

POTŘEBUJEME

  • větší hrnec s pokličkou

Maso nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme, zaprášíme moukou a opečeme v rozehřátém hrnci s olejem ze všech stran. Vyndáme z hrnce a na výpeku opečeme kořenovou zeleninu nakrájenou na menší kostky. Pokud se výpek začne připalovat, podlijeme trochou piva a necháme odvařit. Přidáme cibuli a česnek nakrájené nadrobno, bobkový list, cukr, necháme lehce zkaramelizovat, přidáme protlak a ostrou papriku a krátce zarestujeme. Podlijeme pivem a necháme chvíli probublat. Do hrnce vrátíme maso, podlijeme vývarem a pod pokličkou dusíme doměkka (alespoň 1 hodinu).

Servírování

Pokrm podáváme do hlubšího talíře a ozdobíme snítkou listové petržele. Jako příloha se hodí brambory pečené ve slupce nebo dušená rýže.

 

Suroviny

  • 800 g hovězího předního bez kosti Řezníkova čerstvá porce
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • hladká mouka Castello na pomoučení masa
  • řepkový olej Promienna
  • 250 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
  • 500 ml piva Granát Argus
  • 150 g cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 4 bobkové listy Mikado
  • 1 lžička cukru krystal Castello
  • 2 lžíce rajčatového protlaku Mikado
  • 1 lžíce ostré mleté papriky Mikado
  • 500 ml hovězího vývaru
  • listová petržel
To se mě líbí:

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *