HOVĚZÍ A TELECÍ, ZELENINA

Hovězí rump steak s kořenovou zeleninou

Hovězí rump steak s kořenovou zeleninou

POTŘEBUJEME

  • sítko
  • hmoždíř
  • alobal

Opékané brambory s brokolicí

Brokolici rozdělíme na menší růžičky a zblanšírujeme ve vroucí osolené vodě. Scedíme a necháme okapat.

Oloupané a omyté brambory nakrájíme na tenké plátky a opečeme v rozpálené pánvi s olivovým olejem. Osolíme, opepříme a posypeme lístky rozmarýnu. Po chvíli přidáme červenou cibuli nakrájenou na měsíčky a česnek na plátky. Jakmile brambory zezlátnou, přidáme okapanou brokolici a 1 lžíci másla a opékáme dále, až brambory změknou.

Steak s pepřovou omáčkou

Omyté a osušené steaky z obou stran osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem. Opečeme v rozpálené pánvi z obou stran dozlatova. Maso otáčíme kleštěmi, zbytečně do něj nepícháme, aby neztratilo šťávu. Ke steakům přidáme černý pepř, který jsme zlehka rozdrtili v hmoždíři a podlijeme brandy. Počkáme, až se z brandy odpaří alkohol (můžeme i flambovat). Přidáme kapary, 1 lžíci másla a čerstvý rozmarýn, podlijeme smetanou a necháme přejít varem. Stáhneme z ohně, přikryjeme alobalem a necháme 2 – 3 minuty odpočívat.

Servírování

Na talíř naservírujeme porci opečených brambor s brokolicí a cibulí, na ně steak a přelijeme omáčkou.

 

To se mě líbí:

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *