BRAMBORY, HOVĚZÍ A TELECÍ

Hovězí steak s opečenými bramborami

Hovězí steak plný chutí doplněný výrazným sýrem cheddar a schwarzwaldskou šunkou, k tomu jako příloha opečené brambory s paprikami – to je recept Marcela Ihnačáka. Ochutnejte!
Viz recept Marcela na hovězí steak s opečenými bramborami

POSTUP

POTŘEBUJEME

sítko
větší hrnec na blanšírování brambor
kuchyňský provázek

Do steaků vytvoříme z boku otvory, do kterých vložíme silnější plátky sýra a po obvodu obalíme plátky šunky. Převážeme provázkem a po obou stranách osolíme a opepříme. Opečeme v pánvi s rozpáleným olejem z obou stran dozlatova. Maso otáčíme kleštěmi a zbytečně do něho nepícháme, aby neztratilo šťávu. Na konec přidáme na steaky máslo a počkáme, až se rozpustí. Přikryjeme alobalem a necháme asi 3 minuty odležet.

Mezitím nakrájíme omyté brambory na měsíčky a povaříme ve vroucí osolené vodě do poloměkka. Scedíme a necháme okapat. Papriky nakrájíme na větší kousky a orestujeme v rozehřáté pánvi s olivovým olejem. Po chvíli přidáme okapané brambory, osolíme a opepříme. Jakmile brambory s paprikami zezlátnou a trochu změknou, přidáme pórek nakrájený na kolečka, česnek nakrájený na plátky, olivy, které rozdělíme rukama na menší kousky, a lístky rozmarýnu, zlehka promícháme a ještě chvíli opékáme.

Servírování

Na talíř naservírujeme porci brambor s paprikami, pórkem a olivami. Na ně položíme steak, ze kterého odstraníme provázek. Na konec posypeme nasekanou listovou petrželí.

To se mě líbí:

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *