Kachní polévka s nudlemi
POTŘEBUJEME
- sítko
- struhadlo
Vývar
Kachnu rozčtvrtíme, vložíme do hrnce s vodou, přidáme cibuli a mrkev nakrájené na větší kusy, celou pálivou papričku a nakrájený zázvor. Přisypeme třtinový cukr, přilijeme sójovou omáčku a přidáme trochu skořice. Vaříme doměkka, pomalu táhneme 2-3 hodiny, celou dobu sbíráme tuk. Poté scedíme a vývar necháme ještě chvíli vařit, abychom jej zredukovali. Kachní maso obereme.
Česnekové chipsy
Česnek nakrájíme na stejně silné plátky a pomalu usmažíme v rostlinném oleji dozlatova. Dáváme pozor, aby se česnek nespálil.
Polévka s nudlemi
Do misky dáme obrané vařené kachní maso, uvařené nudle, spařenou a na nudličky nakrájenou mrkev, sekaný marinovaný zázvor, nastrouhanou pomerančovou kůru a na kolečka nakrájenou lahůdkovou cibulku. Zalijeme vývarem, pokapeme sezamovým olejem a posypeme sezamem a česnekovými chipsy.
Suroviny
Vývar
- 1 kachna bez drobů Řezníkova čerstvá porce
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 2 pálivé papričky
- 50 g zázvoru
- 30 g přírodního třtinového cukru Belbake
- 80 ml sójové omáčky Mikado
- skořice mletá Mikado
Česnekové chipsy
- 8 stroužků česneku
- řepkový olej Promienna
Polévka s nudlemi
- 1 mrkev
- marinovaný zázvor Vitasia
- 3 lahůdkové cibulky
- 1 pomeranč (kůra)
- 200 g vařených vaječných nudlí Vitasia
- sezamový olej Vitasia
- světlý a tmavý sezam Vitasia
