OSTATNÍ, RYBY

Losos se zapečeným lilkem a pečenými rajčaty

Potřebujeme

  • lis na brambory

Postup

Rajčata

Bílou část lahůdkové cibulky a česnek nakrájíme nadrobno a orestujeme v rozehřáté pánvi s olivovým olejem. Přidáme čerstvý tymián, osolíme, opepříme, přidáme rajčata nakrájená na čtvrtiny a pomalu opékáme na mírném plameni, až rajčata změknou a pustí šťávu. 

Zapečený lilek

Omytý a osušený lilek nakrájíme na silnější kolečka, osolíme a necháme „vypotit“, zbavíme tak lilek jeho hořkosti. Osušíme a opečeme v pánvi s rozehřátým olivovým olejem z obou stran dozlatova. Do zapékací mísy na sebe střídavě vrstvíme kolečka lilku a rajčata. „Věže“ posypeme nastrouhaným sýrem a krátce zapečeme v předehřáté troubě pod grilem.

Losos

Z omytého a osušeného lososa odstraníme kůži.

Tip: Jak zbavit lososa kůže, se dozvíte v Sekci rady a návody zde.

Osolíme, opepříme a opékáme v rozpálené pánvi s trochou olivového oleje z každé strany dozlatova. Přidáme máslo, pokapeme citronovou šťávou a necháme chvíli odpočinout.

Servírování

Na talíř naservírujeme lososa a zapečený lilek, posypeme nakrájenou zelenou částí lahůdkové cibulky. Můžeme dozdobit i čerstvými bylinkami. Na konec pokapeme olivovým olejem.

Suroviny:

  • 1 svazek lahůdkové cibulky
  • 4 stroužky česneku
  • extra panenský olivový olej Primadonna
  • čerstvý tymián
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 500 g cherry rajčat
  • parmezán Lovilio
  • 2 lilky
  • 4 filety z lososa
  • 1 lžíce másla Pilos
  • 1 citron
To se mě líbí:

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *