RYBY, RÝŽE

Losos v sezamu s restovanou rýží

 

Losos v sezamu s restovanou rýží

Potřebujeme

  • pánev s pokličkou
  • wok pánev

Postup

Losos

Filety lososa zbavíme kůže, osolíme, opepříme, posypeme sezamem a opečeme v rozehřáté pánvi s olejem ze všech stran tak, aby losos zůstal uvnitř šťavnatý. Stáhneme plamen, přiklopíme pokličkou a necháme odpočívat.

Restovaná rýže

V rozehřáté wok pánvi s olejem zprudka orestujeme nejprve zázvor nakrájený na nudličky a česnek na plátky. Postupně přidáváme hlívu natrhanou na menší kousky, mrkev, papriku, cuketu a bambusové výhonky nakrájené na nudličky, sambal, citronovou trávu, trochu sezamu a uvařenou rýži, dochutíme ochucenou sójovou omáčkou a přidáme lahůdkovou cibulku nakrájenou na kolečka.

Servírování

Pokrm podáváme ozdobený kouskem lahůdkové cibulky a křupavými krevetovými lupínky.

 

Suroviny

Losos

  • 4 filety čerstvého lososa
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 50 g sezamu Vitasia (bílý a tmavý)
  • řepkový olej Promienna

Restovaná rýže

  • 250 g mixu zeleniny (zázvor, česnek, hlíva, mrkev, červená paprika, cuketa, bambusové výhonky Vitasia, lahůdková cibulka)
  • 1 lžíce chilli omáčky Sambal Oelek Vitasia
  • špetka citronové trávy Vitasia
  • 1 lžíce sezamu Vitasia (bílý a tmavý)
  • 200 g jasmínové rýže Vitasia
  • 2 lžíce ochucené sójové omáčky teriyaki Vitasia
  • lahůdková cibulka na ozdobu
  • krevetové lupínky – Prawn crackers na ozdobu
To se mě líbí:

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *