MLETÉ, ZELENINA

Masové kuličky s ragú z dýně

Masové kuličky s ragú z dýně

POTŘEBUJEME

  • pánev s pokličkou
  • hrnec určený pro přípravu v páře
  • struhadlo

Ragú z dýně

V rozehřáté pánvi s olejem orestujeme cibuli nakrájenou na malé kousky, česnek na plátky, zázvor nadrobno a pálivou papričku nakrájenou na menší kousky. Necháme zpěnit, přidáme kořenovou zeleninu nakrájenou na kostičky, podlijeme čerstvou pomerančovou šťávou, osolíme, opepříme a necháme provařit. Přidáme mletou skořici, kari, krájená rajčata a podlijeme vývarem. Stáhneme plamen, přiklopíme a necháme dusit téměř doměkka.

Dýni Hokaido zbavíme semínek, oloupeme, nakrájíme na větší kusy, vložíme do pánve a dusíme doměkka. Těsně před dokončením přidáme nastrouhanou pomerančovou kůru a nasekanou listovou petržel.

Masové kuličky

Mleté maso smícháme s oreganem, sekanou listovou petrželí, vejcem a mletou paprikou, opepříme a osolíme. Přidáme strouhanku na zahuštění a dobře promícháme.

Následně mokrýma rukama tvarujeme kuličky, které pokládáme na olejem potřený parní hrnec, a vaříme v páře dle velikosti asi 10 minut. Hotové kuličky přendáme do dýňového ragú.

Servírování

Pokrm podáváme v hlubším talíři, jako příloha se nejvíce hodí rýže, kuskus nebo také pita chléb.

 

To se mě líbí:

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *