DRŮBEŽ, RÝŽE, SALÁTY

Pečená krůtí prsa s rýžovým salátem

Maso ve spojení s exotickým ovocem? Proč ne! Ochutnejte pečená krůtí prsa s rýžovým salátem a ananasem podle Romana Pauluse.
Viz recept Romana na pečená krůtí prsa s rýžovým salátem

POSTUP

POTŘEBUJEME

provázek
zapékací mísa
vpichový teploměr
alobal

Krůtí prsa

Krůtí prsa osolíme, opepříme a dobře svážeme provázkem. V pánvi rozehřejeme rostlinný olej a maso zprudka opečeme. Poté přendáme do zapékací mísy s trochou vody a vložíme do trouby předehřáté na 150 °C. Teploměr vpíchneme nejdříve do menšího kusu masa a pečeme tak dlouho, dokud v jádře masa nebude 65 °C. Poté vyndáme z trouby a necháme pod pokličkou nebo přikryté alobalem ještě asi 15 minut odpočívat. Odstraníme provázek a nakrájíme na plátky.

Rýžový salát

Rýži uvaříme a necháme vychladnout. Poté přidáme červenou papriku nakrájenou na kostičky, lahůdkovou cibulku a červenou cibuli nakrájené najemno, rozinky, ananas nakrájený na kostky, přidáme zakysanou smetanu a jogurt a promícháme. Dochutíme kari, mletou paprikou a citronovou šťávou, osolíme a necháme odležet v lednici, dokud se nedopečou krůtí prsa.

Servírování

Odleželý salát podáváme s plátky šťavnatých krůtích prsou, ozdobíme lahůdkovou cibulkou nakrájenou na kolečka a salát polníček.

To se mě líbí:

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *