RYBY, ZELENINA

Pečená pražma se salátem z chřestu a avokáda

Pečená pražma se salátem z chřestu a avokáda

POTŘEBUJEME

  • pánev

Postup

Salát z chřestu a avokáda

Z chřestu odlomíme dřevnaté konce, krátce blanšírujeme ve vroucí osolené vodě, zchladíme a nakrájíme na kousky. Přidáme cherry rajčata nakrájená na čtvrtiny, cibuli nakrájenou nadrobno a nakrájenou bazalku, zakápneme citronovou šťávou a olivovým olejem, osolíme a opepříme. Zamícháme a necháme odstát. Avokádo, které oloupeme a nakrájíme na kousky, přidáváme na konec, aby nezčernalo.

Tip: Jak oloupat avokádo, se dozvíte v jednom z triků v kategorii rady a návody.

Pražma s opečenými bramborami

Z pražmy připravíme filety a kůži lehce nařízneme, aby se lépe vypékala.

Tip: Filetovat ryby vás Roman Paulus naučí v Kulinářské akademii Lidlu.

Filety z obou stran osolíme, na straně bez kůže i opepříme. V rozehřáté pánvi s olivovým olejem opečeme dokřupava – nejprve na straně s kůží a poté otočíme. Do pánve přidáme také brambory, které jsme uvařili ve slupce a nakrájeli na čtvrtiny. V průběhu opékání brambory osolíme a otáčíme, aby se opekly ze všech stran. Stáhneme plamen, přidáme rozmáčklé stroužky česneku a stonky bazalky a zakápneme citronovou šťávou.

Servírování

Opečené pražmy filety podáváme s salátem z chřestu a avokáda a opečenými bramborami, ozdobíme snítkou bazalky a špičkami chřestu.

Suroviny

Salát z chřestu a avokáda

  • 200 g zeleného chřestu
  • 8 ks cherry rajčat
  • 50 g cibule
  • čerstvá bazalka
  • 1 citron (šťáva)
  • extra panenský olivový olej Primadonna
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 1-2 avokáda dle velikosti

Pražma s opečenými bramborami

  • 4 čerstvé pražmy zlaté vykuchané
  • 8 menších brambor
  • 2 stroužky česneku

 

To se mě líbí:

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *