RYBY

Pražma pečená v papilotě

Potřebujeme

  • pečicí papír
  • pečicí plech

Postup

Z pečícího papíru uřízneme dostatečně velký kus, do něhož se vejde celá ryba i zelenina. Na připravený papír klademe cibuli nakrájenou na nudličky, česnek na plátky a nasekané bylinky – listovou petržel a bazalku, osolíme a opepříme.

Pražmu dobře omyjeme, osušíme a na horní části uděláme několik zářezů nožem. Osolíme a opepříme z obou stran a položíme na připravené lůžko. Zakápneme olivovým olejem a vínem a pomocí rozšlehaného vejce papilotu velmi dobře utěsníme. Přendáme na pečicí plech a pečeme v  troubě předehřáté na 200 °C 15 – 20 minut.

Servírování

Rybu podáváme přímo v papilotě s čerstvou bagetou. Jako příloha se hodí také vařené či pečené brambory.

Suroviny

  • 4 cibule
  • 8 stroužků česneku
  • svazek listové petržele
  • svazek čerstvé bazalky
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 4 čerstvé pražmy zlaté
  • extra panenský olivový olej Primadonna
  • 100 ml suchého bílého vína Soave
  • 1 vejce „M“
  • francouzská bageta na podávání
To se mě líbí:

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *