SALÁTY

Salát se sýrem halloumi a chřestem

Vydejte se s Marcelem Ihnačákem na cestu po slunném Řecku a připravte si salát se sýrem halloumi a chřestem.
Viz recept Marcela na salát se sýrem halloumi a chřestem

POSTUP

POTŘEBUJEME

metlička
škrabka

Balsamicový dresink

Do misky vložíme dijonskou hořčici, med a balsamico a zlehka promícháme. Za stálého míchání přilijeme asi 100 ml olivového oleje. Osolíme, opepříme a přidáme 1 rozmáčknutý stroužek česneku. Ještě jednou promícháme a necháme odpočinout.
Salát

Chřest očistíme pomocí škrabky do ⅔ (hlavičky neloupeme) a omyjeme. Odřežeme dřevnaté konce (asi 1 – 2 cm) a zblanšírujeme ve vroucí osolené vodě. Scedíme, pokapeme olivovým olejem a necháme trochu vychladnout.

Očištěnou okurku rozřízneme na poloviny, pomocí lžičky vydlabeme jadérka a nakrájíme na menší kousky. Přendáme do misky a postupně přidáme zbylou zeleninu – na menší kousky nakrájené ředkvičky, cherry rajčata na čtvrtiny, pálivou papričku zbavenou semínek nakrájenou na proužky, lahůdkovou cibulku na kolečka a zblanšírovaný chřest na menší kousky (hlavičky se nemusí krájet). Osolíme, opepříme a zlehka promícháme. Na konec přidáme omytou a osušenou rukolu a polníček a ještě jednou promícháme.

Sýr halloumi rozřízneme na poloviny a opečeme v rozehřáté pánvi s trochou olivového oleje dozlatova. Před servírováním nakrájíme na tenké plátky.

Servírování

Na talíř naservírujeme porci salátu, na něj plátky sýra halloumi a vše pokapeme balsamicovým dresinkem.

To se mě líbí:

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *