VEPŘOVÉ

Trhaná krkovice na pivu

Trhaná krkovice na pivu

Potřebujeme

  • zapékací mísa s pokličkou

Postup

Krkovici nakrájíme na 3 – 4 menší kusy, aby se lépe propekla, vložíme do zapékací mísy a okořeníme grilovacím kořením. Přidáme cibuli nakrájenou na nudličky, oloupané stroužky česneku, podlijeme pivem, přiklopíme a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C tak dlouho, až se maso začne rozpadat (2 – 2,5 hodiny).

Upečené maso můžeme nechat vychladnout a vidličkou natrháme na kousky. Přidáme výpek, upečenou cibuli a česnek, ochutíme hrubozrnnou hořčicí a na kolečka nakrájenou lahůdkovou cibulkou, osolíme a opepříme.

Krajíce chleba opečeme v toasteru nebo v pánvi bez tuku.

Servírování

Trhanou krkovici podáváme na opečeném chlebu, ozdobíme nakládanou okurkou, nakrájenou lahůdkovou cibulkou a čerstvě mletým pepřem. Servírujeme na dřevěné prkénko.

Suroviny

  • 1 kg vepřové krkovice bez kosti v celku Řezníkova čerstvá porce
  • grilovací koření Mikado
  • 2 cibule
  • 1 palice česneku
  • 500 ml světlého piva Argus Maestic
  • 4 lžíce francouzské hrubozrnné hořčice Duc de Coeur
  • 2 lahůdkové cibulky
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • kovářský chléb
  • kořeněné okurčičky Cornichons Freshona na ozdobu
To se mě líbí:

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *