VEPŘOVÉ

Vepřová krkovice plněná špenátem

Připravit vepřovou roládu zvládne nyní opravdu každý. Vyzkoušejte recept Romana Pauluse na vepřovou krkovici plněnou špenátem. Jako příloha se báječně hodí bramborové pyré s vůní česneku a také restovaná kedlubna.
Viz recept Romana na vepřová krkovice plněná špenátem

POSTUP

POTŘEBUJEME

palička na maso
provázek
zapékací mísa s pokličkou
šťouchadlo na brambory

Krkovici rozřízneme na větší plochu, rozklepeme, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Listový špenát orestujeme v pánvi s olivovým olejem, cibulí a 2 stroužky česneku nakrájenými nadrobno. Dobře vyždímáme a naplníme jím připravenou krkovici. Maso zarolujeme, svážeme provázkem a vložíme do zapékací mísy. 2 palice česneku rozdělíme na stroužky a neoloupané přidáme k roládě. Podlijeme vodou, přiklopíme a vložíme do trouby předehřáté na 180 °C. Pečeme asi 2 hodiny, nejprve 1,5 hodiny pod pokličkou, poté ji sundáme a dopečeme. Z upečené rolády odstraníme provázek.

Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a uvaříme v osolené vodě doměkka. Jednotlivé stroužky česneku, které se pekly společně s masem, oloupeme, přidáme k uvařeným bramborám a společně rozšťoucháme. Osolíme, přidáme trochu olivového oleje, přilijeme smetanu a mléko a přidáme nasekanou listovou petržel.

Kedlubnu oloupeme, nakrájíme na větší kusy a krátce povaříme v osolené vodě. Poté vložíme do pánve s rozehřátým olivovým olejem, osolíme, opepříme a necháme zpěnit. Přidáme nasekanou listovou petržel a trochu vody.

Pečenou krkovici nakrájíme na plátky a podáváme s připravenými bramborami a kedlubnou.

To se mě líbí:

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *