BRAMBORY, MLETÉ, ZELENINA

Zelný list plněný mletým masem

Mleté maso v zelném listu zapečené s rajčatovou omáčkou – vyzkoušejte tento vynikající recept našeho šéfkuchaře Romana Pauluse.
Viz recept Romana na zelný list plněný mletým masem

POSTUP

POTŘEBUJEME

látková utěrka
lis na česnek
zapékací mísa s pokličkou

Z hlávky zelí vyřízneme košťál, celou vložíme do hrnce s vroucí vodou a krátce blanšírujeme z obou stran. Poté hlávku vyjmeme, vložíme do studené vody a odloupneme uvolněné listy. Pokaždé se podaří odloupnout 1 – 2 listy. Poté zelí opět ponoříme do horké vody a postup opakujeme tak dlouho, dokud nezískáme potřebný počet porcí. Listy osušíme utěrkou.

Mleté maso smícháme s vejci, mletou paprikou, majoránkou, dijonskou hořčicí, 2 prolisovanými stroužky česneku a 1 cibulí nakrájenou najemno, osolíme, přidáme ve vodě namočenou a vyždímanou bagetu a dobře promícháme.

V pánvi rozehřejeme trochu oleje a orestujeme 1 cibuli a 2 stroužky česneku nakrájené na menší kousky. Osolíme, opepříme, přidáme lžičku mleté papriky a sekaná rajčata. Podlijeme trochou vývaru a necháme asi 15 minut provařit.

Na každý zelný list dáme porci masa, zabalíme, naskládáme vedle sebe do zapékací mísy a přelijeme připravenou omáčkou. Pečeme v troubě při 160 °C asi 45 minut, nejprve přikryté a poté zapečeme bez pokličky.

Omyté a očištěné brambory nakrájíme na větší kousky, vložíme do vroucí osolené vody a vaříme asi 20 minut doměkka. V pánvi necháme rozpustit kousek másla, přidáme scezené brambory a nasekanou listovou petržel.

To se mě líbí:

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *